Préchauffer le four à 180° Saler et poivrer les deux filets de lotte, les poser l’une sur l’autre Envelopper le rôti de lotte de lard fumé Les maintenir avec une ficelle Déposer dans un plat au four, ajouter de l’huile d’olive Enfourner pour...
Tapisser un moule amovible de 15 cm de diamètre de film alimentaire. Faire fondre 60g de beurre au micro-ondes, et réduire 125g de spéculos en miettes à l’aide d’un mixeur, puis mélanger les deux dans un saladier. Foncer le moule avec le mélange de...
Préchauffer le four à 220° Mélanger 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 15g de sucre, une pincée de sel, et 40g de beurre ramolli avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélanger sablonneux Ajouter le lait petit à petit et mélanger...
Battre le 200g de beurre salé mou avec 100g de sucre pendant quelques minutes au batteur, jusqu’à que le mélange devienne blanc et crémeux Ajouter 300g de farine et former une boule à la main ou avec un robot pâtissier. Il ne faut pas trop travailler la pâte...
Préchauffe le four à 180° et prépare une plaque avec du papier sulfurisé, ou du papier alu beurré Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse Mettre ensuite le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde...