Tapisser un moule amovible de 15 cm de diamètre de film alimentaire. Faire fondre 60g de beurre au micro-ondes, et réduire 125g de spéculos en miettes à l’aide d’un mixeur, puis mélanger les deux dans un saladier. Foncer le moule avec le mélange de...
Battre le 200g de beurre salé mou avec 100g de sucre pendant quelques minutes au batteur, jusqu’à que le mélange devienne blanc et crémeux Ajouter 300g de farine et former une boule à la main ou avec un robot pâtissier. Il ne faut pas trop travailler la pâte...
Préchauffe le four à 180° et prépare une plaque avec du papier sulfurisé, ou du papier alu beurré Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse Mettre ensuite le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde...
Fonçage de la pâte Préchauffer le four à 160° Précuire pendant 10mn Royale au citron Mélanger 25g de maïzena avec 100g de sucre Verser ce mélange sur 2 œufs et 1 jaune en fouettant Ajouter 160g de jus de citron et 160g de crème fleurette Garnir la pâte avec la crème...