Rôti de lotte au lard fumé

  • Préchauffer le four à 180°
  • Saler et poivrer les deux filets de lotte, les poser l’une sur l’autre
  • Envelopper le rôti de lotte de lard fumé
  • Les maintenir avec une ficelle
  • Déposer dans un plat au four, ajouter de l’huile d’olive
  • Enfourner pour 20mn